Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Erken Hasat Zeytinyağı Nedir?

Erken hasat zeytinyağı, zeytinlerin tam olgunluğa erişmeden, henüz yeşil renkteyken (genellikle Eylül sonu - Ekim başı) toplanıp işlenmesiyle elde edilen zeytinyağıdır. Bu dönemde zeytinlerin içindeki yağ oranı düşük ancak besin değerleri, antioksidanlar ve polifenoller en yüksek seviyededir.

Neden Erken Hasat?

Daha Fazla Polifenol: Sağlık için kritik olan antioksidanlar yeşil zeytinde çok daha yoğundur.

Eşsiz Aroma: Taze çimen, çağla, domates yaprağı ve yeşil elma notaları baskındır.

Düşük Asit: Erken toplanan zeytinlerin asit oranı genellikle %0.3-0.4 bandındadır.

Şifa Kaynağı: Özellikle çiğ tüketim için (kahvaltı, salata) tavsiye edilen en kaliteli yağdır.

Lider Zeytincilik olarak, Aydın bahçelerimizden özenle topladığımız yeşil zeytinlerimizi aynı gün içinde 27 derecenin altında soğuk sıkım yöntemiyle işliyoruz.

İlgili Bilgiler

Üretim

Zeytinyağı Nasıl Yapılır? Adım Adım Üretim Süreci

Zeytinyağı üretim sürecini baştan sona keşfedin. Hasat, kırma, malaksasyon ve dekantasyon aşamalarını detaylı olarak anlattık.

OKU Bilgi

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir? Her Şey Bu Yazıda

Soğuk sıkım zeytinyağının ne olduğunu, nasıl üretildiğini ve normal zeytinyağından farkını öğrenin.

OKU Kalite

Natürel Sızma Zeytinyağı Asit Oranı Kaç Olmalı?

Natürel sızma zeytinyağı asit oranı kaç olmalıdır? Zeytinyağı kalitesini nasıl anlarsınız? Detaylı rehber.

OKU

SIKÇA SORULAN SORULAR

Sık Sorulan
Sorular

Boğazda hissedilen yakıcılık, yağın içindeki yüksek polifenol (antioksidan) miktarından kaynaklanır ve kalite göstergesidir.

Yeşil zeytindeki klorofil miktarı yüksek olduğu için erken hasat yağlar başlangıçta daha belirgin bir yeşil renge sahiptir.