Zeytinyağı tadımı, şarap tadımı kadar derin ve kuralları olan bir süreçtir. Ancak evde de birkaç basit adımla yağınızın kalitesini ölçebilirsiniz.

Tadım Öncesi Hazırlık

Tadımı küçük bir cam bardakta, oda sıcaklığındaki yağ ile yapmalısınız. Bardağı avucunuzla ısıtarak aromaların dışarı çıkmasını sağlayın.

1. Adım: Koklama (Burun)

Bardağı burnunuza yaklaştırın ve derin bir nefes alın. Taze, meyvemsi ve bitkisel kokular (ot, enginar, yeşil elma) alıyorsanız bu pozitif bir işarettir. Toprak, küf veya bayatlık kokusu ise negatif bir özelliktir.

2. Adım: Tadım (Damak)

Yağdan bir yudum alın ama hemen yutmayın. Ağzınızın her yerine değmesini sağlayın ve dişlerinizin arasından hafifçe hava çekin. Bu, aromaların burnunuza geri gitmesini sağlar.

3. Adım: Yakıcılık (Gırtlak)

Yağı yuttuğunuzda boğazınızda hafif bir biber sızması gibi yakıcılık hissetmelisiniz. Bu, yağın antioksidan (polifenol) açısından zengin olduğunu kanıtlar.

Lider Zeytincilik olarak biz, her üretim lotunu bu profesyonel duyusal analizlerden geçiriyoruz.