Zeytinyağı Bozulur mu? Raf Ömrünü Uzatmanın 5 Sırrı

Zeytinyağı, doğru saklandığında kalitesini uzun süre koruyan bir besindir, ancak "sonsuz" değildir. Zamanla oksidasyona uğrar ve besin değerlerini kaybeder.

Zeytinyağının Raf Ömrü Ne Kadardır?

İdeal koşullarda saklanan bir natürel sızma zeytinyağı, dolum tarihinden itibaren genellikle 18 ile 24 ay arasında tazeliğini korur. Ancak şişe açıldıktan sonra bu süre kısalır.

Zeytinyağını Bozan 4 Düşman:

Işık: Güneş ışığı klorofili aktive ederek oksidasyonu hızlandırır.

Hava: Oksijen temasında yağın asiditesi artar ve tadı bozulur.

Isı: Oda sıcaklığının (25°C+) üzerindeki ısı yağın yapısını bozar.

Nem: Ortamdaki nem yağın ömrünü kısaltır.

Zeytinyağının Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

Bozulmuş zeytinyağında "ransid" (acılaşmış) bir tat oluşur. Kokusu boya, oje temizleyici veya bayat ceviz kokusunu andırır. Eğer yağınızda bu kokuları alıyorsanız, o yağı tüketmemenizi öneririz.

Lider Zeytincilik olarak biz, ürünlerimizi hava ve ışık geçirmeyen tenekelerde, en taze haliyle gönderiyoruz.