Erken Hasat Zeytinyağı Nedir? Neden Daha Değerli?

Erken hasat zeytinyağı, zeytinlerin henüz tam olgunlaşmadan, yeşil-mor renkteyken toplanmasıyla elde edilen premium zeytinyağıdır.

Erken Hasat Ne Zaman Yapılır?

Ekim ayı sonu ile Kasım ayı ortası arasında, zeytinler henüz tam olgunlaşmadan hasat yapılır. Bu dönemde zeytin rengi yeşilden mora geçiş aşamasındadır.

Neden Daha Değerli?

1. Yüksek Polifenol

Erken hasat zeytinler, olgun zeytinlere göre 3-5 kat daha fazla polifenol içerir. Polifenoller güçlü antioksidanlardır.

2. Daha Düşük Asit

Erken hasat yağların asit oranı genellikle %0.2-0.3 gibi çok düşük değerlerdedir.

3. Yoğun Aroma

Taze ot, badem, domates gibi zengin aroma profili sunar.

4. Düşük Verim = Yüksek Fiyat

Erken hasat zeytinlerden daha az yağ elde edilir (%15-18 verim). Bu nedenle fiyatı daha yüksektir.

Erken Hasat vs Geç Hasat

| Özellik | Erken Hasat | Geç Hasat |

|---------|-------------|-----------|

| Renk | Yeşil-altın | Sarı-altın |

| Polifenol | Çok yüksek | Düşük |

| Tat | Acı-yakıcı | Yumuşak-tatlı |

| Verim | Düşük | Yüksek |

| Fiyat | Premium | Standart |

Lider Zeytincilik erken hasat serileri için: 0552 382 8456